炸黄金豆,

Wd提问: 炸黄金豆

Ai批改: “炸黄金豆”是一道简单又美味的小吃，通常用黄豆或蚕豆制作，外酥里香，适合作为零食或下酒菜。以下是家常做法：

材料：
干黄豆或蚕豆 200克
食用油适量（用于油炸）
盐适量
五香粉/辣椒粉（可选，根据口味添加）

做法：
1、浸泡豆子：
黄豆或蚕豆提前用清水浸泡6-8小时（或隔夜），泡至豆子膨胀变软。
沥干水分，用厨房纸吸干表面水份（防止油炸时溅油）。

2、炸豆子：
锅中倒入足量油，中火加热至约150℃（筷子插入有小气泡）。
放入豆子，小火慢炸，不断翻动避免粘连。
炸至豆子金黄酥脆（约10-15分钟），捞出沥油。

3、调味：
趁热撒上盐、五香粉或辣椒粉，拌匀即可。

小贴士：
火候关键：全程小火，避免外焦里生。
省油法：可用空气炸锅（180℃烤15-20分钟，中途翻动）。
升级版：可裹一层淀粉再炸，更酥脆。

其他做法：
糖霜黄金豆：炸好的豆子裹上熬化的白糖，冷却后形成糖壳。
蒜香口味：炸好后拌入蒜粉和盐。

试试看吧，金黄酥脆的豆子配茶或啤酒都很棒！